Couper les oignons sans pleurer: l'astuce des grands chefs
Nul besoin de masque de plongée ou
d'alumette entre les dents...
Voici une astuce toute simple préconisée par les chefs.
Coupez les oignons en biais en laissant glisser le couteau.
De cette façon, vous ne les écrasez pas.
A l'inverse, en écrasant l'oignon, on expulse le jus, ce qui cause les gros pleurs.
Autre conseil: ne coupez pas dès le début l'extrémité de l'oignon. Cela permettra de faciliter la coupe en ne dispersant pas les morceaux.
Ces astuces s'appliquent aussi à l'échalotte.
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Source photo lorient-fraicheur.com
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