Gaspacho à la tomate et au basilic

Il existe quantité de recettes de gaspacho à la tomate.

J'ai donc fait un condensé de ce que j'ai trouvé, et le résultat semble avoir fait l'unanimité.




Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 kg de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1/2 oignon
- pincée d'ail ciselé
- quelques feuilles de basilic
- jus de 1/2 citron
- filet d'huile d'olive
- filet de vinaigre balsamique
- sel
- quelques pincées de sucre


Préparation:

Epluchez les tomates et les épépiner. Pour les éplucher, 2 méthodes: soit les ébouillanter moins d'1 mn puis les peler (attention les doigts), soit utiliser un épluche-tomate.
Idem pour le concombre et le poivron.
Versez dans le robot et ajouter les autres ingrédients à l'exception du sucre.
Mixez en prenant soin de ne pas obtenir un résultat trop liquide.
Goûtez. Vous vous rendrez compte que le mélange est plutôt acide à cause des tomates. Ajoutez quelques pincées de sucre pour la faire disparaître. Faîtes plusieurs tentatives jusqu'à obtenir le résultat escompté.
Placez enfin votre préparation dans le frigo 3 h avant de servir.


Source photo femmeactuelle.fr