Fricassée de champignons persillés

Voici une alternative aux purée, riz, pâtes...

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de champignons de Paris frais
- 1/2 botte de persil
- (1 oignon)
- sel
- poivre
- huille d'olive


Première des choses: ne lavez surtout pas les champignons car ils se gorgeraient d'eau. Il suffit de les éplucher. C'est très facile: la peau part toute seule.

Découpez-les ensuite grossièrement en 3 ou 4 tranches.

Dans la poêle, faîtes revenir l'oignon (option) dans un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les champignons à feu maximum afin de les griller. Ajoutez enfin le persil, le sel et le poivre.

Vous pouvez aussi mélanger d'autres espèces de champignons. Avec des carottes, le mariage doit aussi être bon.


Source photo livraison-des-courses.fr